De öppnar smakrik pubkrog på Kajen
årstadal Liljeholmskajen Publicerad 14:18, 9 september 2014Idag öppnar gastropuben The Black Swan på Liljeholmskajen. Krögarna Frida Ernsth och Mikael Axell, som de senaste se åren drivit restaurangen Smakfullt i Årstadal, slår nu upp portarna till sin nya krog på bottenplanet i det svarta nya höghuset Kajen4.
– Det blir stort fokus på vällagad mat med genuina, inte för komplicerade, smaker. Och hit ska man ha råd att komma tillbaka, säger Frida Ernsth.
Paret Ernsth och Axell är båda kockar i grunden och har jobbat på finrestauranger som Ulla Winblad, Berns, Lejontornet, Vassa eggen och Fredsgatan.
I sin nya restaurang delar de på jobbet med att skriva menyer, laga maten och allt det andra som hör en restaurang till. Till sin hjälp i köket och serveringen har de åtta anställda.
– Detta är ju en pub, public house. Hit ska man också komma och ta en öl, spela spel, hänga med med familjen eller med sina jobbarkompisar. Vår pubmeny är inspirerad från England, Sverige och havet.
Vilken blir er specialitet?
– Hm, svårt, i vilket fall blir det stort fokus på vildsvin, vi har precis släppt en kokbok om just vildsvin.
Baren har 15 sittplatser och i matsalen finns det 70 platser. Från och med idag är det kvällsöppet med afterwork varje vardag. På helgerna dukas även en brunch upp.’
Black Swan på Facebook
Bild: Stefan Poon
Läs mer:
Mest lästa just nu:
- VM-fest i Bredäng – här visas Sveriges matcher på storbild – fyra platser
- Familjen utvecklar matbutik till restaurang: Gästerna ska få en wow-upplevelse
- Premiär: Konstfacks omfattande vårutställning öppnar – 192 studenter
- Lista: Här är kandidaterna från Hägersten-Älvsjö-Skärholmen till riksdagsvalet
- Oro inför rivning av Västertorpshallen: Olyckligt






















Följare 19,5k