Från Berns Asiatiska till Färgfabriken – ny kökschef satsar lokalt
liljeholmen Publicerad 11:14, 1 oktober 2021Konsthallen Färgfabriken med Färgfabrikens Kafé på Lövholmen har fått en ny kökschef. Den erfarne kocken Vladimir Janjin tar över rollen efter den tidigare kökschefen Isak Wiig.
Vladimir blir ansvarig för vidareutvecklingen av Färgfabrikens matfilosofi som har fullt fokus på hållbarhet. Säsongerna löper som en röd tråd genom matlagningen där lokal och regional matproduktion får allt större utrymme.
– Jag har varit matintresserad så länge jag kan minnas och har alltid älskat den kreativa sidan av mitt yrke .I min karriär har jag jobbat från små restauranger till stora hotellkedjor och Michelinkrog. Min senaste arbetsplats var Berns Asiatiska där jag jobbade fyra år som köksmästare, säger Vladimir som jobbat som kock i över 20 år.
LÄ SÄVEN: Nu avgörs vilka byggnader som inte ska rivas på Lövholmen
Vad händer i Färgfabrikens kök med dig som köksmästare?
– Jag fokuserar mer på hållbarhet och närodlat utan att ge avkall på den goda smaken. Smaken står alltid i centrum i valet av råvara. Lokala råvaror i säsong med inspiration och matlagningsteknik från hela världen. Jag vill att gästerna ska känna sig välkomna och få en bra upplevelse.
Färgfabriken Evenemang serverar lunch och brunch sex dagar i veckan, samt anordnar fester, konferenser, bröllop, marknader, klubbar, cateringar etc.
✅ Här prenumererar du på Bättre stadsdel – 20kr/mån ✅
Mest lästa just nu:
Följare 19,5k