Populära Söderbergs bageri öppnar nytt
midsommarkransen Publicerad 10:33, 19 mars 2024För tio år sedan tog Wofflan och Cattis Fleischanderl över Söderbergs bageri på Cedergrensvägen. Nu öppnar ägarparet ny butik på andra sidan Konstfack.
Ända sedan Cattis och Wofflan träffades har de haft en dröm om att driva eget bageri och letat efter en lämplig lokal. De slog till direkt när Söderbergs gamla bagerilokal blev till salu 2014.
– Det här är vår livsstil och med vår verksamhet vill vi bidra till ett levande område, säger Cattis.
Wofflan har djupa rötter i mjölpåsarnas och bakplåtarnas värld. Hans pappa var bagare på Skansens bageri och mamma gräddade våfflor.
– Det är Wofflan som är bagare. Jag är egentligen försäljare, säger Cattis.
LÄS ÄVEN: Succé för nyöppnad italiensk glassbar och bageri på Sjövikstorget
Kön är ofta lång till det lilla bageriet på Cedergrensvägen, i ett av forna telefonfabrikens hus för personalbostäder. Arne Söderbergs bageri öppnade 1939 och i butiksdelen finns fortfarande delar av originalinredning från Söderbergs tid.
Det breda sortiment består av bröd i olika sorter, bullar och andra klassiska bakverk, bakelser och tårtor, allt i mängder. För att inte glömma de fantasifulla ”onsdagsmunkarna”. Borden och stolarna finns redan ute på den lugna, trevliga bakgården med sittplats för 80 personer.
– Att baka är ett hantverk och vi använder ekologiska råvaror. Matbrödet bakar vi mestadels med surdeg och det sker än så länge i vårt bageri i Vega, säger Wofflan.
LÄS ÄVEN: Bröd & Salt öppnar sin första butik utanför tullarna
När nu bageriet expanderar blir det nuvarande på Cedergrensvägen kvar och ett nytt bageri och café öppnar vid Tellusgången 9.
– Drömmen var att få starta det nya stället i den gamla panncentralen som också ligger i telefonfabriksområdet. Men det gick tyvärr inte, säger Cattis.
Invändigt kommer det nya butiken blanda gammalt och nytt. Bagerisortimentet blir samma som på Cedergrensvägen.
– Tiden får visa om Tellusgången får ett eget signumbakverk, ett nytt bröd kommer det säkerligen att bli.
Just nu pågår det en hektisk aktivitet i den nya lokalen som ligger nästan mittemot panncentralen. Allt ska ställas i ordning inför att Söderbergs Tellusgången öppnar i mitten av april.
Tack för att du läser Bättre stadsdel. Välkommen att prenumerera här. Tack!
Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519
Mest lästa just nu:
Följare 19,5k