Grannarnas pizzakvällar blir popup i Liljeholmen

I Liljeholmen planerar Leo Gilliland och Richard Nan att öppna en pizzapopup. Om ett par veckor är det tänkt att deras tillfälliga pizzakök Krisp ska inhysas i Café Rosteriets lokaler. Här kommer de att servera både pizza och dryck.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

Båda männen, som också är grannar, har en viss erfarenhet inom både mat och dryck. Leo Gilliland, utbildad på Hyper Island, jobbar som marknadschef och kreativ producent med erfarenhet av content, kampanjer och events.

En delad passion för pizza blev startskottet för Leo och Richard. De började i liten skala med att bjuda in grannarna till gemensamma pizzakvällar i bostadsrättsföreningen på Liljeholmsvägen 32. Efter ett positivt mottagande från grannarna föddes idén om att testa om konceptet höll för en större publik.

– Vi vill att det ska finnas ett lokalt vattenhål som är högkvalitativt, säger Richard Nan.

Tanken med den nya popupen Krisp är att den ska vara mer än bara ett ställe där man äter – planen är att skapa en trevlig mötesplats där man kan umgås.

På menyn finns pizzor inspirerade av både New York och Neapel.

– Vi har lånat det bästa av två världar, säger Nan.

Nan ser ljust på framtiden för projektet. Han framhåller att de har som mål att fortsätta utveckla produkten och hoppas att popupen ger både honom och Gilliland chansen att fortsätta med det de älskar: att laga pizza.

Leo och Richards tre tips för att göra en god pizza

1. Ge degen tid. En bra pizza börjar långt innan ugnen. Låt gärna degen jäsa i kylen ett par dygn – det ger både mer smak och en härligare konsistens.
2. Håll igen på toppingen. Det är lätt att vilja lägga på allt, men för mycket sås och ost gör pizzan blöt och tung. Välj några riktigt goda ingredienser och låt dem ta plats.
3. Ge botten ordentligt med värme. Hemma kommer man långt med en riktigt varm ugn och en pizzasten eller pizzastål som fått bli ordentligt uppvärmd. Vi älskar kontrasten mellan en rejält krispig undersida och en mjuk, saftig ovansida. Det är mycket av tanken bakom Krisp.

LÄS ÄVEN: Kompisar öppnar Vår Pizza i Älvsjö

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du publicera en debattartikel eller insändare? Eller krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• entreprenör
• krisp
• pizza

• Kommentera