NOMINERAD: Niclas startade företag i villan: Detta är min passion – expansion på gång

För två år sedan startade Niclas Holm i Älvsjö eget företag. I en lokal i villan på Långsjövägen tar han mot köksknivar och andra knivar för slipning, dygnet runt.

Nu är han nominerad till Årets lokala företagare i kategorin Nystartat.

Här kan du nominera ditt favoritföretag till Årets lokala företag 2025 , senast den 7 november.

Artikeln publicerades första gången i juli.

– För mig är det en passion. På kort tid kan jag göra en slö kökskniv till vassare än den någonsin varit tidigare och som blänker som om den vore ny. Det är tillfredsställande, säger Niclas Holm, som driver Knivslipbilen.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

Hans intresse för knivslipande föddes tidigt. Som liten grabb brukade han vistas på familjens lantställe och se på när hans farfar slipade knivar på ett gammalt sliphjul.

Det är först på senare år som han har återupptagit detta intresse. Efter att ha läst på och utbildat sig hos erfarna knivslipare började han med att slipa knivar till sig själv och vänskapskretsen. Och sommaren 2023 var det dags: han drog igång Knivslipbilen.

– Alla har det här problemet. Många har köksknivar där hemma som är dåligt omhändertagna och det kan kännas krångligt att hitta en bra enkel lösning. Att skicka iväg kniven tar ofta 7-10 dagar och resultatet kan variera. Dessutom tillkommer kostnad för frakt.

För att göra det så smidigt som möjligt har Niclas en elektronisk brevlåda som är öppen dygnet runt. Där kan kunderna lämna in och hämta sina knivar. Målet är att varje kniv ska vara redo att hämtas ut inom 48 timmar, och att den ska vara vassare än en ny.

Initialt var tanken att han, likt glassbilen, skulle ha en ambulerande verksamhet som åker runt i Stockholmsområdet.

– Men jag märkte att alla har samma problem där jag bor och därför har jag kunnat ha verkstaden i min källare istället. Kunderna kommer till mig. Men jag erbjuder upphämtning och lämning som en extra tjänst, så knivslipbilen finns!

Vilken är den häftigaste kniven du fått jobba med hittills?
– Inte sällan får jag in japanska knivar, vilket är roligt. Men jag har även fått jobba med en jättestor kniv. Bladet var 50 centimeter långt. Den tredje kategorin är när det kommer in en riktigt gammal kniv som man får fräscha upp. Frågar du mig om just en sån blir det den där riktigt stora kniven som sticker ut.

Han fortsätter:
– Varje kniv har sin historia. Det går nästan att lära känna ägaren genom att se på knivens skick: ”Vem äger den här och hur ser ägaren på matlagning”? Om kniven är väl omhändertagen och stålet tillåter så kan jag lägga en snävare vinkel för optimal skärpa. Men om jag får in en hackig kniv så kanske kniven inte är någon kärlekshistoria. Då kan jag lägga en annan vinkel för ökad hållbarhet. Alla har en relation till sina köksknivar.

Vilket är ditt bästa tips för att öka knivens hållbarhet?  
– Att använda en brynstav. Många har den liggande hemma utan att använda den. Det gör en otrolig skillnad för att underhålla skärpan efter en slipning. Man drar av kniven en gång i veckan, 5-6 drag per sida, det räcker. Använd gärna keramisk brynstav som kan hantera även riktigt hårt stål. När brynstaven sedan inte längre ger effekt så lämnar man in kniven på slipning. Det är mitt nummer ett-tips.

Hittills har Niclas drivit verksamheten på egen hand. Framöver hoppas han kunna expandera. Och han berättar att det inte är omöjligt att han gör verklighet av idén om en uppsökande knivslipbil.

LÄS ÄVEN: NOMINERAD 2023. Cissi slopade karriären och startade egen keramikstudio i Älvsjö

LÄS ÄVEN Samråd: Stockholms största bostadsområde byggs när Älvsjömässan rivs – så ser nya planen ut

LÄS ÄVEN: Så ska Älvsjö AIK FF engagera fler seniorer i föreningen

LÄS ÄVEN Så ska Älvsjö IP bli en mötesplats för fler

LÄS ÄVEN Gula linjen: Här är första skissen på nya stationen i Älvsjö – här ska den ligga

Knivslipbilen
Vad: Ett lokalt knivsliperi i Älvsjö 
Drivs av: Älvsjöbon Niklas Holm
Adress: Långsjövägen 146, Älvsjö (Niclas bor tillsammans med Cissi Blomqvist som driver lokala keramikstudion Oängslig keramik)
Hemsida: knivslipbilen.se

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjö-Skärholmens bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• årets lokala företag 2025 – hägersten-älvsjö
• Årets lokala företagare
• egenföretagare
• företagare
• knivar
• knivslipare
• Knivslipbilen

• Kommentera