Här har en ny restaurang öppnat: Så får vi noll matsvinn

I slutet av mars öppnade lunchrestaurangen Marrakech på Västberga Allé. Bakom satsningen står Khaled Raz, som är delägare i restaurangkedjan.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

– Restaurangkedjan är väldigt populär i Stockholm, men i Västberga har det gått lite trögt nu i början. Jag tror att det är många som ännu inte har hittat hit, säger Khaled.

Konceptet bygger på en lunchbuffé där gästerna betalar per hekto för det de lägger på tallriken.

– En stor fördel med det här konceptet är att matsvinnet i princip blir noll. Folk tar bara så mycket de faktiskt tänker äta upp, säger Khaled.

På buffén finns marockansk, afrikansk och medelhavsinspirerad mat, och utbudet varierar från dag till dag.

Trots att restaurangen bara varit öppen i några veckor har flera personer som arbetar i området blivit återkommande gäster.

– Vi har redan fått flera stammisar som jobbar här i Västberga, och många har hittat sina favoriträtter på buffén. Ibland blir de nästan lite besvikna om just den rätten inte finns en viss dag, säger Khaled och skrattar.

Själv äter Khaled lunch på restaurangen nästan varje vardag.

– Om jag får säga det själv så är det riktigt god mat. Vi lägger stor vikt vid bra råvaror och försöker anpassa menyn efter säsong.

På menyn finns ett brett utbud av sallader, varmrätter och tillbehör. Gästerna kan bland annat välja mellan olika sallader, kyckling-, fisk- och kötträtter samt tillbehör som klyftpotatis, gratänger, falafel och flera olika såser.

Khaled ser positivt på framtiden och hoppas att allt fler ska upptäcka restaurangen.

– Vi planerar att ordna olika evenemang framöver. Till jul ska vi bland annat erbjuda julbord.

I Västberga ligger restaurangen på Västberga Allé 60 vid parkeringarna på baksidan av Karbin Klätterhall. Marrakech-kedjan finns nu på totalt tolv platser i Stockholmsområdet, bland annat på Liljeholmskajen, Kungsholmen, i Solna, Huddinge och Danderyd.

Marrakech restauranger
–Serverar lunchbuffé på vardagar mellan klockan 10.30 och 13.30. Bröd och kaffe ingår i lunchen.
-Konceptet bygger på att gästerna betalar per hekto för den mat de lägger på tallriken, vilket enligt restaurangen bidrar till att minska matsvinnet.
-Marrakech erbjuder även catering samt uthyrning av sina lokaler för exempelvis fester, konferenser och föreningsmöten.
-Totalt 12 restauranger, alla i Stockholmsområdet
-Marrakech Group AB omsatte 7,5 miljoner kronor 2024

LÄS ÄVEN: Bra start för Isabelles nya restaurang vid kajen

LÄS ÄVEN: De förvandlar sitt kafé till napolitansk pizzeria – detta sticker ut på menyn

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjö-Skärholmens bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• buffémat
• NYÖPPNAT
• restaurang

• Kommentera