De förvandlar sitt kafé till napolitansk pizzeria – detta sticker ut på menyn

Det är en dröm som går i uppfyllelse. Magdi Hanna är i grunden pizzabagare och öppnade först Café Veloce i Älvsjö för ett år sedan tillsammans med sin fru Sandy. Men längtan efter att få servera pizzor har hela tiden funnits där ända sedan de tog över lokalerna efter Lundbergs konditori.

Nu har paret förvandlat sitt café till pizzeria.

– Det känns så roligt att äntligen få servera napolitanska pizzor, säger Magdi Hanna och fortsätter: 

– Vi behövde få tillstånd från hyresvärden för omvandlingen och det har tagit lite tid, bland annat på grund av regleringen gällande ventilationen i huset. Nu är vi jättenöjda över att det gick i lås.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

Det är strax före lunch på restaurang Veloce pizza i Älvsjö. Bakom disken står den enorma ugnen uppvärmd och redo att grädda de första pizzorna för dagen.

Magdi Hanna börjar med lätt hand baka pizzor efterhand som lunchgästerna strömmar in.

– Napolitansk pizza kräver en deg som har knådats en exakt tid, varken för kort eller för lång tid. Nu har även min fru lärt sig att göra pizzor, säger Magdi stolt.

Sandy skrattar och medger att hon nyligen gjort sin första pizza och att det gick bra.  

– Det gick fort att lära sig, men så har jag även en bra lärare, säger hon och blinkar åt Magdi.

Det är tydligt att restaurangen är ett familjeföretag som drivs av lust och engagemang. Kärleken till just det italienska är stor. Magdi passar minutiöst pizzorna medan de gräddas.

– Det är 450 grader varmt i ugnen och pizzorna ska vara inne i cirka 90 sekunder, säger han, medan han tar ut två färdiga pizzor.

På menyn finns bland annat olika slags pizzor, röda som är med tomatsås och vita som är utan.

– Det börjar bli populärt med den vita napolitanska pizzan, men det finns även andra varianter som kan göras med avocado- och rödbetsröra. Det är något som vi så småningom kommer utöka med, säger Magdi.

Förutom pizzor serverar de hemmagjord lasagne, samt cannelloni, sallader, snacks och efterrätter. De bakar även focaccia bröd och Magdis egen favoritkaka tiramisu, som fanns på menyn även när de drev caféet. De har fullständiga alkoholrättigheter. 

Något som sticker ut på menyn är ett pizzakit för 79 kronor bestående av deg, tomatsås och mozzarella.

– Det är väldigt praktiskt för dem som tycker det är svårt att göra egen napolitansk pizzadeg. Nu kan de köpa vårt kit och göra egen pizza hemma när det passar dem, säger Magdi.

Men det blir förstås inte helt som Veloces pizzor:

– Det krävs hög värme för att uppnå den perfekta balansen för en krispig botten och mjuk, fluffig kant, säger Magdi.

Veloce pizza i Älvsjö öppnade den 13 mars.

LÄS ÄVEN Småbarnsföräldrar öppnar café i Älvsjö – med hemliga recept

LÄS ÄVEN Nyöppnat: Peters andra barbershop: Jag tror på området

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjö-Skärholmens bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• NYÖPPNAT
• restaurang
• Veloce pizza

• Kommentera