Bankomat öppnar ny restaurang på kajen
årstadal Liljeholmskajen Publicerad 14:44, 19 december 2017Restaurang Bankomat köper Black Swan på Liljeholmskajen och ska nu öppna en ny restaurang – den åttonde för familjeföretaget sedan starten för sju år sedan.
– Vi vill göra en storsatsning på kajen. Vi ska bygga om lokalen, göra om den totalt och servera hamburgare och pizza med riktigt bra kvalitet, säger Jonas Wiklander som driver restaurangerna tillsammans med sin bror Joakim Wiklander samt deras båda föräldrar.
– Hamburgerkonceptet blir med fokus på kvalitet, vi kommer att följa trender men även utmana dem med nytänk, både med ingredienser, styckningsdetaljer och malningstekniker.
För pizzeriadelen har restaurangägarna den populära restaurangen Fratelli i Örebro som förebild.
– Vårt kök är så pass stort att det tillåter en sådan här satsning. Det blir allt från lövtunna stenungsbakade pizzor till lite mer rustika med färska råvaror som man inte brukar hitta på pizzor i vanliga fall.
Restaurangmiljön är också viktig för entreprenörsbröderna. Man slår ut en vägg och bygger en dubbelt så stor bardel där bland annat ett stort ölutbud ska rymmas.
– Vi försöker skapa en fin men opretentiös miljö där man även kan ta en drink eller prova ett bra vin.
Idag driver bröderna restauranger i Visby, Lofsdalen, Örebro och på Liljeholmskajen. Kajen brinner de lite extra för. Här bor både de och deras föräldrar.
– Vi gillar att utveckla. Efter sju år här på kajen tror vi att har lärt känna området, kunderna och vad de vill ha.
Den 1 januari tar de över lokalen och sedan är målet att öppna 16 februari.
– Då har vi en och halv månad på oss att göra iordning lokalen.
Mest lästa just nu:
- Bra start för Isabelles nya restaurang vid kajen
- Bilder: Nya kommunala bastun vid Liljeholmsbron på plats – då öppnar den – så mycket är entrén
- Här har en ny restaurang öppnat: Så får vi noll matsvinn
- Brand i lägenhet- en person skadad
- Familjen utvecklar matbutik till restaurang: Gästerna ska få en wow-upplevelse
Följare 19,5k