Succéår på Liljeholmskajen: Lätt driva krog med så härliga grannar

4,4 stjärnor. Så lyder Google-recensionerna av restaurang Din-Din Club, som öppnade vid Sjövikstorget i februari. En av delägarna är Daniel Andrén, som bor i Fruängen. Trots att restaurangen blev utsatt för vandalisering nyligen betonar restaurangägaren att det har varit ett bra första år.
– Det är fantastiskt. Liljeholmskajen har en riktigt fin sammanhållning och vi känner oss extremt välkomna och uppskattade. Det är lätt att driva krog med så härliga grannar, säger Daniel Andrén.

På er meny, vad är populärast?
– Jag tror att det är vår Dojo Bowl som säljer mest. Det är sticky pork med en lite rökig sås till och den är helt fantastisk.

När Bättre stadsdel besöker Din-Din Club råder ett stillsamt lugn i lokalen. Daniel Andrén konstaterar att det brukar vara lugnt mellan lunch och middag. Endast ett par gäster är på plats, utöver kockarna och servicepersonalen. Mellan dem råder det lättsam stämning. Din-Din Clubs delägare uppger att trivseln hos personalen är viktig, och berömmer samtidigt sin personal:
– De är bra mycket mer kompetenta än mig, både i köket och på golvet.

LÄS ÄVEN: Nytt afghanskt restaurangkoncept öppnar i Skärholmen

Minikoncernen Din-Din Club ägs av sex vänner, berättar Daniel Andrén. Vissa ansvarar för det operativa medan de andra sköter expansionen.
– Jag jobbar med varumärke, marknad och kommunikation. När det gäller koncept och kampanjer och hela den biten så är det något vi gör allihopa, tillsammans.

Han lägger till:
– Jag försöker se till helheten och varumärket och ta fram menyer. Det är allt ifrån drycker till inredning.

De startade ifjol. Utöver Liljeholmen finns Din-Din Club även i Sundbyberg och i Mood-gallerian. De beskriver sig som ”en streetfood-rörelse strösslad med asian con-fusion”. Här serveras bowls, ramen och rolls, konstaterar Daniel Andrén.
– I början testade vi att anpassa menyn lite efter det lokala, men det föll snabbt in att ”Nej, vi kör exakt samma meny på alla tre ställen”.

Daniel Andrén växte upp i en restaurangfamilj på västkusten. Men att jobba på restaurang var inget han hade tänkt sig från början. Som tonåring sökte han sig bort från föräldrarnas inslagna väg, och på gymnasiet i Uddevalla läste han kommunikation och journalistik.
– Man skulle ju aldrig gå i föräldrarnas fotspår. Jag växte upp på olika restauranger. Det var kalas på krogen och såna grejer. I tonåren, då ”renegadear” man. Men sen när jag blev äldre så märkte jag att ”Det här är ju rätt najs”.

Han flyttade till Stockholm år 2004 och fick då jobb som diskplockare på Berns. Efter några år var han redo att ta sig an nya utmaningar.
– Helt plötsligt börjar du sukta mot köket eller baren. Och jag tyckte att baren var intressant. Till slut började jag plugga drinkar vid sidan om jobbet, och sedan fick jag hoppa in och köra bar.

Han fortsätter:
– Då började hela Marie Laveauresan och så var jag på Sturehof efter det. Därefter gick jag vidare och utbildade mig till Food och Beverage-manager, och idag är jag här.

Du har varit i krogbranchen under en lång tid nu. Det måste ha varit slitsamt?
– Det är slitsamt. Men samtidigt är det… Du har ju gått den journalistiska banan. De två hänger ihop! Många väljer journalistiken för att det är kreativt och ett skapandeyrke. Det är krogen också; du skapar alltifrån mat och dryck till värdskap och att ta hand om folk.

Han fortsätter:
– Och, framför allt, det här mötet med människor. Det är det som driver en!

Vid Liljeholmskajen finns en hel drös av restauranger, barer och kaféer. Enligt Din-Din Clubs delägare är konkurrensen i området inget negativt.
– Vi har ett bra samarbete med flera aktörer och blir bara starkare tillsammans. Ju mer vi kan hjälpa varandra desto bättre är det för hela området.

Mycket pekar uppåt för Din-Din Club. Nästa år kommer ytterligare en restaurang att öppnas, i Hagastaden. Filialen i Liljeholmen må ha haft ett bra debutår, men Daniel Andrén medger att det finns förbättringspotential.
– Just nu är det mycket fokus på att öppna det stället. Samtidigt pågår ett stort och viktigt arbete med att utveckla våra medarbetare och förmånsprogram. Det ska vara både kul och givande att jobba hos oss.

LÄS ÄVEN: Från Gamla stan till Solberga – här serveras mat med personlig prägel

För några veckor sedan utsattes restaurangen i Liljeholmskajen för vandalisering. En privatperson gick förbi lokalen tidigt en måndag morgon och noterade att samtliga av fönstren hade krossats. Personen filmade förödelsen och skickade materialet till Instagram-kontot Blåljusbilder, som i sin tur larmade dit polisen.

Hur och när fick du beskedet om vandaliseringen?
– Faktiskt via samtal från en granne, på tal om den fina sammanhållningen. Men hur reagerade vi? Svårt att inte bli ledsen, så klart. Det var så tråkigt och onödigt.  

Som tur var så hade alla innerfönster klarat sig och därmed kunde restaurangen öppna redan klockan 16 på måndagen. Bättre stadsdel var förbi restaurangen dagen därpå. Då märktes det knappt att en vandalisering hade ägt rum.
– Med hjälp av några hjältar som kunde ställa upp fort så kunde vi rensa bort allt sönderslaget glas och öppna redan på eftermiddagen.

Daniel Andrén hoppas att de skyldiga hittas. Men han vet inte om utredningen fortfarande pågår; sedan incidenten har han inte hört något mer från polisen. Istället fokuserar han helhjärtat på själva restaurangverksamheten, och på att utveckla Din-Din Club.

Får ni betala själva för vandaliseringen?
– Det återstår att se. Vårt fokus är på helt andra saker just nu. Vi vill bara laga mat och ta hand om våra gäster.

Även om alla tre Din-Din Clubs restauranger har samma meny så är de skiftande årstiderna något som man tar fasta på.
– Nu när det är mysväder laddar vi upp lite extra med värmande ramen. Vi har mycket roligt på gång som kommer lanseras de närmsta månaderna, avslutar Daniel Andrén.

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjös bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• Din-Din Club
• entreprenör
• nyöppnat

• Kommentera