Erfaren kock öppnar italiensk krog – inspirerad av köken i Rom

Svart tryffel, krispig guanciale och bloody ravioli. En ny italiensk restaurang har öppnat i Midsommarkransen. Det är en dröm som har gått i uppfyllelse för Sätrabon MD Moshiur Rahman.

– Jag har alltid drömt om att öppna en italiensk restaurang. Italiensk mat är min passion, säger han.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

MD Moshiur Rahman är ursprungligen från Bangladesh. Nyligen arbetade han som kock på Storkällaren i Gamla stan där han lagade pasta och grillrätter. Och innan dess bodde han tolv år i Rom, även där jobbade han som kock.

Det var en annons på Blocket som gjorde att han hittade lokalen i Midsommarkransen som de senaste tio åren inhyst den indiska restaurangen Curry dream.

– Det var tur att jag såg annonsen. Nu har jag kunnat renovera och förvandla restaurangen. Jag har gjort allting själv.

Det är snart tre veckor sedan restaurangen öppnade i Midsommarkransen och det har varit intensivt.

– Jag tänker på restaurangen dygnet runt, till och med när jag sover. Det är ett heldygnsarbete, men jag är väldigt glad att det äntligen gick i lås.

Hur kom det sig att du flyttade till Sverige från Rom?
– Vi skulle ha barn och jag ville att de skulle ha den bästa uppväxten. Då googlade jag och fick svaret att Sverige har de bästa förutsättningarna för skola och utbildning.

Hans son som är 11 år har precis ätit upp sin favoriträtt, pasta rabbiata. Nu när sommarlovet börjat reser han hit från Sätra varje dag för att äta lunch på pappas restaurang.

Vad brukar ni äta hemma för mat?
– Jag lagar mat från Bangladesh, men om jag vill att huset ska vara fullt av gäster som kommer för att njuta av maten är det italienskt som gäller. Då kommer alla.

Någon pizza finns inte på menyn, utan det är en italiensk à la carte. Men även burgare och två svenska klassiker.

– Vi har köttbullar och toast skagen, det brukar uppskattas av alla. Min egen favorit på menyn är Pasta al tarfufo, med tryffel. Många svenskar tror att italiensk mat innebär massor av grädde och parmesanost, men det stämmer inte, säger MD Moshiur Rahman, som är inspirerad från restaurangköken i Rom.

Det finns redan drömmar om att öppna en restaurang till under namnet Bianca Notte.

– Jag tycker det skulle passa som namn i Sverige när snön faller eller de ljusa sommarnätterna, som nu.

Den formella stora grandiosa öppningen för Bella Notte får vänta lite tills alkohollicensen är på plats.

– Då blir det italienska viner och champagne, säger MD Moshiur Rahman.

Bella Notte finns på Tegelbruksvägen i Midsommarkransen och har öppet mellan kl. 11-22.

LÄS ÄVEN: Populära Curry dream fyller jämnt: Här är nyckeln till god indisk mat

LÄS ÄVEN Nya restaurangen i Västertorp – med girlpower: Detta är roligast

LÄS ÄVEN Skärholmen har Stockholms bästa arabiska restaurang

LÄS ÄVEN Ny restaurang öppnar vid Telefonplan

LÄS ÄVEN: ”Alla ska drömma om maten”

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjö-Skärholmens bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• bella notte
• curry dream
• italiensk restaurang
• nyöppning

• Kommentera