Gyllenborgens mat har öppnat

Midsommarkransen har fått en ny restaurang. Igår smygöppnade Gyllenborgens mat på Vattenledningsvägen.
– Vi drog spontant bort papprena från våra fönster och vi hade ju inte en aning om någon skulle komma. Men det kom folk, en hel del grannar och andra från området, säger Erika Öist.

Tillsammans med kollegan och sambon Mårten Karlsson har hon nu uppfyllt en dröm hon haft sedan hon var liten: att öppna en egen restaurang.
– Några av de kom igår köpte ett glas vin, en del tog en fika, ett par satte sig ner och åt middag medan andra bara kikade in och kollade in våra lokaler. Det är precis så vi vill att det ska fungera. Fika och trerätters i samma lokal. Jättetrevligt. Den första rätten vi serverade? Det måste ha varit vår höstliga svampsoppa med friterad cheddar, säger Erika Öist.

För åtta år sedan träffades de när de jobbade i köket i en restaurang i Paris, sedan dess har de varit ett par, jobbat ihop och haft som mål att öppna en egen restaurang.

Innan de släppte taget för att starta eget jobbade de som kallskänkschef respektive kökschef på Fjäderholmskrogen. Tillsammans har de sammanlagt 25 års erfarenhet från olika krogar.

– Gyllenborgens mat är ju ingen pub direkt. Vi har fokus på bra mat och fika, säger Mårten Karlsson.

Lokalen på Vattenledningsvägen har de haft tillgång till sedan årsskiftet. De har renoverat, installerat ventilation och inrett restaurangen.  När Bättre Stadsdel tittade förbi på tisdagseftermiddagen var det flera grannar som stannade till, hejade och hälsade välkomna.

Ni bor på Kungsholmen, hur kommer det sig att öppnar restaurang just i Midsommarkransen?
– Vi har alltid tyckt om att komma hit och promenera runt bland dessa fina kvarter. Vi gillar Midsommarkransen helt enkelt. Att vi hittade just denna lokal var en slump. Vi sprang bara på den på webben.

Läs mer på Gyllenborgens mat

Flera grannar stannade, hälsade välkomna och ställde frågor till de nya krögarna

Text: Mats Falck   Omslagsbild: Kenny Bergander

• Kommentera