”Både mamma, pappa, farmor och farfar var bagare”
örnsberg Publicerad 12:48, 9 februari 2016Kampen var jämn in i det sista men med sju röster var det Örnsbergs bageri & konditori som tog hem vinsten som Hägersten-Liljeholmens bästa semmelbagare. På självaste fettisdagen fick Bättre Stadsdel äran att lämna över diplomet till ägaren Ernö Galatz.
Grattis! Hur känns det?
– Tack! Det är jätteroligt! Vi har många stamkunder och har väldigt bra relation med dem så det känns kul att de röstat.
Vad är hemligheten bakom er semla?
– Jag har ett eget hemligt recept på både mandelmassan och degen. Alla ingredienser är självklart närproducerade och svenska. Dessutom är jag tredje generationen av bagare. Både mamma, pappa, farmor och farfar var bagare så jag antar att jag fick det via modersmjölken!
– Vi har laktosfria, glutenfria, vaniljsemlor och semlor med hallonsylt. Nästa år får vi lägga till veganska. Dessutom har vi något som vi döpt till ”cremla”.
– Det började som ett skämt mot mina vänner som jobbar på andra ställen där de också gör semlor. Det var allt ifrån kebabsemlor till wrapsemlor. Så jag bestämde mig för att dela på en croissant och göra en semla av den och nu har den blivit jättepoppis!
– Förra året sålde vi 2500 semlor, i år satsar vi på 3000! Säger Ernö.
Örnsbergs bageri & konditori har funnits i sju år och ligger på Junkergatan 24 i Örnsberg.
Text och bild: Erica Gilbertson
Omröstningen Vilket bageri gör den bästa semlan i Hägersten-Liljeholmen vanns alltså av Örnsbergs bageri. Av nästan 200 röstande fick bageriet nästan 60 röster. Tvåa blev Bakstugan, Västertorp och bronsplatsen tog Lundbergs, Gröndal.
Mest lästa just nu:
Följare 19,5k