Nyöppnat: De serverar genuin vietnamesisk husmanskost

Telefonplan

Nya vietnamesiska restaurangen Viet Bistro i Ericssons gamla lokaler nära Telefonplan satsar på det genuina och de har redan fått flera stamgäster.

Härom veckan kom ett meddelande från Björn Falkevik på Bättre stadsdels Facebooksida:

– Om ni inte redan har upptäckt den måste jag få tipsa om att det har öppnat en Vietnamesisk resturang i Tellusgången, den ligger lite off så det är lätt att missa den men det är suverän klassisk Vietnamesisk husmanskost, vi ramlad på den idag och var tvungna att testa direkt, och det var suveränt! Bra mat, trevlig personal, men ligger lite off det vanliga stråket!

– Skulle förtjäna lite uppmärksamhet av er, vietnamesiska köket verkar ha en liten uppsving just nu, har noterat att det börjat poppa upp fler och fler restauranger runt Stockholm, skrev Björn.

Johnny Nam Pham, en av ägarna till den nya restaurangen på Tellusgången

Bättre stadsdel gick dit vid lunchtid förra veckan och fick träffa Kelly Anh Nguyen och Johnny Nam Pham, de två vännerna som öppnade restaurangen i våras.

– Vi serverar riktigt genuin vietnamesisk mat. Det är lite ovanligt här i Stockholm, säger Kelly.

Kelly är utbildad kock och har jobbat länge med att göra sushi på olika restauranger. Hon fick idén att starta en egen resturang, eftersom hon älskar att laga mat från hennes hemland och sedan att bjuda vännerna på, hennes vänner har länge peppat henne att starta eget och nu har hon och startat Viet Bistro.

– På andra vietnamesiska restauranger är det ofta mer anpassat och uppblandat med annan asiatisk mat, men här kan gästerna bland annat testa nationalrätten “Phó Ga”, nudelsoppa med kyckling och landets mycket speciella ”Droppande kaffe” – ”Caphê phin”, kaffet med tre olika smaker.

Den hälsosamma vietnamesiska maten är unik i Östasien. Mycket grönsaker och är inte lika het som i till exempel Thailand. Det är också mindre sojasås än i kinesisk mat, istället är det fisksås i maten.

Det varma tropiska klimatet i södra delen av Vietnamn har gjort att många av rätterna är soppor. Den vietnamesiska gastronomin innehåller även en del rätter från det franska köket, som levt kvar sedan Frankrikes kolonisation.

Priserna på Viet Bistros meny är överkomliga och det går att beställa takeaway för fester och bjudningar.

– Än så länge är det alkoholfritt som gäller, men vi hoppas snart kunna erbjuda vietnamesiskt öl och vin.

Läs mer på restaurangens Facebooksida