Storvinst för Café Koppen

Folket har talat: Bästa semlan i Hägersten-Älvsjö finns i Fruängen. Café Koppen jublar efter beskedet:

– Tusen tack till alla som har röstat, så fantastiskt kul! säger den strålande glade ägaren Bassam Tohme.

Över 5 300 röstade i år i Bättre stadsdels semmeltävling och slutstriden stod mellan Café Koppen och Bonne Femme i Aspudden, Midsommarkransen och på Liljeholmskajen. 

Den grädd- och mandelmassebaserade kampen pågick in i det sista, men på slutet drog Café Koppen ifrån ordentligt: sammanlagt 51 procent av dem som röstade, 2 800 stycken, tycker alltså att bästa semlan i Hägersten-Älvsjö finns i år i Fruängen.

Semmelfest i tunnelbanan
Och det går bra nu för Café Koppen: i dag på fettisdagens morgon skickar Bassam Tohme med personal hela 600 semlor till personalen i Stockholms tunnelbana, efter beställning av bolaget MTR.

– Hemligheten bakom en riktigt god semla är kardemumman och det ska vara bra kvalitet på mandlarna och grädden, säger Bassams bror Jade Tohme, som är bagare och gissar att han under sitt 20-åriga yrkesliv säkert gjort ”minst en miljon semlor”.

LÄS ÄVEN: Vem gör bästa semlan i Hägersten-Älvsjö 2022? Rösta på din favorit!

Trivsam träffpunkt 
Café Koppen är ett riktigt familjeföretag, på flera sätt. Kunderna som kommer in hälsas direkt med ett ”Välkommen!” och Bassam, som kallar sig farbror, vinkar och hälsar hela tiden på kunder och bekanta som kommer in eller hastar förbi utanför glasfönstren. 

Bra stämning, god service och uthållighet är nycklarna till framgång, i kombination med en entusiastisk krets av glada pensionärer, enligt Bassam Tohme, som drivit Café Koppen sedan 2005.

Full pensionärsrulle
– Pensionärerna gör jättemycket reklam för oss, de berättar för alla hur trevligt det är här. De har särskilda sticknings- och målarkvällar hos oss och vi har blivit en riktigt träffpunkt, säger Bassa Tohme med en blinkning:

–  Och så får ju pensionärer tio procents rabatt också.

Bassan Tohme berättar att Café Koppen även sponsrar AIK:s bandydamer, som blivit trogna anhängare och röstat ordentligt i semmeltävlingen. Men inte nog med det: Café Koppen har under det senaste året blivit riktigt trendigt.

Kändisfik tack vare SVT
De som har tittat på SVT:s dramaserie ”Deg” har fått se bland andra kända skådespelare som Helena af Sandeberg och Bianca Kronlöf inne på Café Koppen, som var inspelningsplats för TV-teamet under en hel månad.  

Och uppmärksamheten kring ”Deg” har dragit ännu fler kunder till Fruängens mest omtalade fik:

– Det är en del som tror att serien spelades in på Lidingö och blir förvånande att det faktiskt var här i Fruängen. Det strömmar in folk, säger Bassam Tohme.

Baklava från Beirut?
Från början kommer familjen från Beirut i Libanon, ett land som under senare år plågats och plågas mycket svårt av ekonomiska och politiska kriser. 

Men att komplettera utbudet av smörgåsar, traditionella bakverk och semlor i olika storlekar med libanesiska specialiteter, som baklava och friterade kakor, nej, det är inte aktuellt:

– Nej, nej, de innehåller för mycket sirap, säger Bassam Tohme och Jade Tohme håller med:

– Svenskarna gillar inte när det är för sött. Vet du varför? Jo, därför att svenskarna redan är så söta.

Bild från vänster: Jade Tohme, Marie Tohme, Bassam Tohme, Vendela Siljeholm och Ellen Samuelsson.

Bild och text: Maja Aase

• bästa semlan
• café koppen
• semla
• semmelomröstning

• Kommentera