Familjen utvecklar matbutik till restaurang: Gästerna ska få en wow-upplevelse

I Älvsjö står matbutiken på Svartlösavägen inför en stor uppgradering. Bakom satsningen står ägaren och entreprenören Christer Dahl tillsammans med sonen Alexander, som är butik- och fastighetschef på ICA Nära.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

– Detta är en nysatsning på Captain’s Corner Bistro. Vi kommer ha ett nytt ställe där man kan sitta året om, oavsett väder. Nu blir vi inte lika väderberoende, säger Alexander.

Bistron öppnade i butiken 2019 och har vuxit i popularitet. Den nya bistron får plats för över 150 gäster och kommer även kunna bokas för privata evenemang.

– Om till exempel ett fotbollslag vill ha lagfest är det perfekt att kunna vara här, säger Alexander.

Planerna på att bygga ut bistron har funnits länge, men processen har varit omfattande. För att kunna genomföra projektet krävdes en ändring av detaljplanen.

– Mitt största jobb har varit att ordna en ny detaljplan, och förra sommaren vann den laga kraft, säger Alexander.

Enligt Christer har efterfrågan på lokala mötesplatser ökat, särskilt efter pandemin.

– Det skapade något – att folk inte vill åka iväg lika mycket. I denna delen av Älvsjö bor många som vill ha något nära utan att behöva ta sig in till centrum, säger han.

Den nya satsningen bygger vidare på det konceptet, där mat och aktiviteter kombineras.

– Vi vill fortsätta på enkelheten och skapa en plats där man kan umgås. Det märks på våra grillkvällar och quiz – då blir det fullt direkt, säger Alexander.

Utbyggnaden stannar inte vid bistron. På sikt planeras även fler bostäder ovanpå butiken.

– Idag finns det tolv lägenheter, men inom fem år ska vi bygga på ytterligare en våning med ytterligare åtta, säger Alexander.

Kombinationen av butik och restaurang ser familjen Dahl som en styrka, inte minst ur ett hållbarhetsperspektiv.

– Vi har tillgång till bra råvaror direkt från butiken och kan ta vara på produkter som annars hade slängts. Till exempel gör vi “hållbara pizzan” där vi använder varor med kort datum, säger Alexander Dahl.

Med den nya bistron hoppas de skapa en levande samlingspunkt i området – och fortsätta locka både stamgäster och nya besökare.

– Det roligaste är att kunna göra det här. Det blir en naturlig mötesplats. Förra året på ”Grillens dag” kom över 150 personer på en lunch, så vi fick bygga extra bord av EU-pallar, säger han.

– Vi vill att gästerna ska få en wow-upplevelse. Det ska kännas fräscht, prisvärt och som en plats man vill komma tillbaka till.

På menyn kommer det bland annat att finnas smörrebröd, ost- och charkbricka, räkbricka, västerbottenpaj, toast skagen, lasagne och pizza.

Nyöppningen äger rum preliminärt under nästa vecka.

LÄS ÄVEN: Dalkarl tar över Hemköp i Älvsjö – så ska han få fart på butiken

LÄS ÄVEN: Ica Hornstull pilot i Kronfågels nya satsning – gränsen restaurang-matbutik suddas ut

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjö-Skärholmens bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• bistro
• ica
• ica älvsjö
• nyöppnad
• restaurang

• Kommentera