”Vi håller nere snobbigheten, absolut!”
hägerstensåsen Publicerad 23:08, 1 april 2016– Vill du gå på vinprovning, frågade min redaktör.
– Jag har inga passande kläder, men jag testar gärna.
På med den enda Ralf Lauren-skjorta som fanns i garderoben, nypressad dessutom, och sen i väg till vinprovningen i en lägenhet på Hägerstensåsen. Elegant nog, tänkte jag.
Det visade sig vara helt onödigt.
– Det är inte lilla fingret som gör att vinet smakar, sa Bo Lindström, tidigare biträdande rektor på Mälarhöjdens skola, och vinconnaisseur, och numera kursledare i vinprovning.
– Vi håller nere snobbigheten, absolut.
Men fint var det. Fem flaskor rödvin – Alamos, Matua, GR-174, Girard, och Serego Aligheri – provsmakades i fem olika så kallade ISO-vinglas av tio personer runt ett bord i Bos kök högst upp i huset med svindlande utsikt över Stockholm och Hägersten.
Med lite bröd och parmesanost, blev provsmakningen snabbt mycket mer än en fest för alla sinnen. En granne, två kompisar, tre arbetskamrater, en systerdotter, och några nya ansikten – tidigare okända för varandra – blev snabbt ett intim grupp med vinets finesser som utgångspunkt.
Som kanske inte alla vet, har olika viner helt olika karaktärer baserad på ålder, provenance och sätt att tillverkas.
– Jag vill lära folk att uppskatta vinet de tycker om, säger Bo, medan han instruerar om vinets molekylära kvaliteter – vaniljdoft, aprikos, hallon, bacon (!) eller eksmak, färg, konsistens, grumlighet, lukt, syra eller sötma, och hur den kan eller kan inte kombinera med olika maträtter.
Ingen runt bordet förrutom Bo är vinexpert, och ingen förkunskap krävdes. Kursen kostar mellan 200-300 kronor per gång beroende på vad vinet kostar förstås. Dyraste vinet (400 kr) som smakades denna kväll var den italienska Serego Alghieri.
– Nytt för mig var hela tanken att kunna välja vinet först, och anpassa maten till den. Många gör tvärtom. Att lära sig nya kombinationer av mat och vin är jättehäftigt, sa Bodil Henrikson (bilden övan).
En annan beskrev en kaotisk vinprovning i city på en lyxkrog med några hundra deltagare. Inget som Bo var intresserad av.
– Jag vill ha ett trevligt privat sällskap med max tio personer.
Text och foto: Alex Farnsworth
Mer information: bo@bkl.se och Facebook
Mest lästa just nu:
Följare 19,5k