Bröder öppnar lunchcafé i Midsommarkransen
midsommarkransen Publicerad 19:42, 17 december 2018Nyligen öppnade Stefan och Marko nytt lunchcafé i Midsommarkransen. I Café Tegelbruket serverar de kaffe och bakelser samt ekologisk, svensk husmanskost.
Det är börderna Stefan och Marko som tillsammans äger och driver Café Tegelbruket. Bröderna har tidigare ägt en restaurang ute på Värmdö, men sålde den och köpte lokal vid Skvallertorget i Midsommarkransen för att öppna lunchcafé istället.
Stefan (till vänster) och Marko
– Vi sålde restaurangen på Värmdö för att vi ville jobba mer småskaligt. Då vi hittade den här lokal, kändes det bara rätt att köpa den. Istället för merförsäljning, valde vi att lägga allt fokus på matkvalité och personligt bemötande, säger Marko.
Visionen med Café Tegelbruket är att leverera god och enkel husmanskost. Det finns flera rätter att välja på, både veganska och kötträtter. En lunch kostar ungefär 100 kronor. I lokalerna finns kaffeplantor i krukor och små handskrivna anteckningar som överraskar gästerna.
Soppor och andra varma rätter tillagas på plats och i måttliga mängder, för att på så sätt minimera matsvinnet.
– Det är jätteviktigt att använda färska råvaror för att hålla kvalité på topp. Därför strävar vi att införskaffa råvarorna, så som kött och grönsaker samma dag som de ska tillagas, säger Marko.
Caféets filosofi är att råvaror ska vara ekologiska och svenskproducerade.
– Att råvaror produceras lokalt är jätteviktigt för oss, säger Marko.
Café Tegelbruket ligger på Tegelbruksvägen 2.
Text och bilder: Arseny Selov
Mest lästa just nu:
Följare 19,5k