Annons:
google.com, pub-5717550965996876, DIRECT, f08c47fec0942fa0
Annons:
google.com, pub-5717550965996876, DIRECT, f08c47fec0942fa0

logo

Följare 19,5k

bröderna baxter sitter utanför sitt café

Från Manchester till Hägerstensåsen: Tvillingbröder gör Slow Hands till succé

När Brexit röstades i genom bestämde sig bröderna Fran och Martin Baxter att flytta. De tyckte att läget kändes spänt och att England inte var ett roligt land att bo i längre, så då valde de att flytta till Sverige. Nu driver de det populära caféet Slow Hands på Hägerstensåsen.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

Ett tomt Slow Hands strax före öppning.

Planen var att öppna ett kafé i Manchester där Martin bodde och de hade börjat experimentera med att rosta kaffe hemma i garaget men de bestämde sig för att överge allt och flytta till Sverige i stället.

Det var inte självklart om de skulle stanna för gott men de visste i alla fall att de ville bo ute i Europa. Martin hade vid tiden två vänner som redan bodde i Stockholm så det gjorde valet lättare.

LÄS ÄVEN: Det bästa av många världar: En intervju om Slow Hands

Bröderna, som är enäggstvillingar, bodde hemma hos en kompis i hans etta som bara hade en säng. Inte heller fanns det någon dörr till toaletten så det gjorde att de lärde känna varandra på ett helt nytt sätt, säger Fran med en skämtsam ton. De är glada att det flyttade under den svenska sommaren som de tyckte var så fantastisk och de sålde verkligen in Sverige för dem.

– Om inte vädret hade varit så bra hade vi kanske flyttat tillbaka, säger Martin.

folk står och köar till att få beställa
Cafékunder väntar på sin tur

-Vi uppskattar att vi gjorde det när vi var yngre för vi hade aldrig orkat det nu

Efter att ha jobbat inom restaurang och fått stabila jobb och relationer kändes det mer och mer självklart att de skulle stanna i Sverige. Boendesituationen var tuff men de kändes som ett privilegium att de fick chansen att flytta innan Brexit blev verklighet på riktigt.

– Det var inget problem att bo och få jobb här då, men numera är det mycket svårare, säger bröderna.

folk står och köar för att få beställa. Ett mixerbord i förgrunden
Dj-bordet som används när det är spelningarcaféet

-Jag fönstershoppade lokaler på samma sätt man gör hus på hemnet.

Fran var nöjd med sitt jobb som kock på en restaurang i Stockholm men Martin var trött på att jobba för, och under andra. Efter att ha skrollat lokaler på nätet som han egentligen inte hade någon intention att hyra, snubblade han över lokalen som nu är deras kafé Slow Hands.

LÄS ÄVEN: På Hägerstensåsen finns en av Sveriges bästa kaffeupplevelser – avgörs på Operakällaren

Lokalen var egentligen tänkt för ett kontor men efter att ha övertalat Familjebostäder att det skulle vara bra för omgivningen med ett oberoende kafé, öppnade bröderna tillsammans med Martins flickvän, Sara-Maria Westerlund, Slow Hands.

LÄS ÄVEN: Scoutkår fick fana av landshövdingen – därför sökte kåren

Först hade de tänkt ge caféet Big hands, efter favoritbaren i Manchester med samma namn.

– Men efter att vänner sagt till oss att det lät för macho nöjde vi oss med det näst bästa, säger Fran.

Vad de inte visste då var att musikartisten Eric Clapton har smeknamnet Slow hand så det har blivit en del missförstånd genom åren. De gillar visserligen Eric Clapton men det är inte anledningen till namnet. Samtidigt är det folk i området som har koll på Clapton.

– Gamla gubbar kommer in och ger oss ryggdunkningar för att de tror vi är Eric Clapton-fans, säger de med ett leende.

När de öppnade för tre år sen hade de ingenting förutom en kaffemaskin och inte heller några pengar. ’

– Vi ligger nära tunnelbanan så vi tänkte att det skulle vara lätt att tjäna pengar på takeaway-kaffe, säger Martin. Det skulle visa sig vara svårare än de trodde att etablera sig och de såg på när hundratals personer gick förbi varje dag utan att någon gick in. De öppnade under pandemin vilket överraskande nog var till deras fördel för många jobbade hemma och hade möjlighet att komma dit under dagarna.

– Vi hade ingen plan B så att misslyckas var aldrig ett alternativ.

LÄS ÄVEN: Amerikansk snabbmatskedja öppnar i gallerian

Sakta men säkert har de utvecklat Slow Hands till vad det är i idag men den stora förändringen kom för ett och ett halvt år sedan då de fick serveringstillstånd.

– Ibland har vi gästkockar som kommer och lagar mat och då vill gästerna gärna ha något gott att dricka till. Alkoholtillståndet öppnade många dörrar, säger Martin.

I och med den lägliga placeringen precis vid tunnelbanan har det också blir ett populärt ställe för afterwork. Slow Hands instagramkonto börjar närma sig 10.000 följare.

Martin Baxter öppnar en öl åt kunderna
Martin serverar två kunder

Att börja sälja alkohol har dock fått dem att fundera över sitt moraliska ansvar. De vill inte bidra till någons beroende och det är en av anledning till att de inte har öppet efter klockan tio på kvällen.

– Vi vill inte bli den sortens ölhak.

Lyckligtvis har de inte haft några större problem med påverkade människor men de säger att de inte skulle servera någon som var uppenbart överförfriskad. Samtidigt är det de säljer inte billigt utan något man unnar sig snarare än för alkoholens skull, säger Fran.

– Det hade varit enklare för oss att handla med Coca-Cola och Nestlé men det känns själlöst.

LÄS ÄVEN: Tvärbanan stängs och busslinjer påverkas när spåren i Gröndal renoveras

För Fran, Martin och Sara-Maria är det viktigt med organiskt och närproducerat. Framförallt importerar de kaffe och vin från små lokala familjeföretag och läsken de säljer är från en kille på Södermalm som tillverkar den själv.

– Det känns som att alla hjälps åt i branschen och vi har fått en personlig relation till våra leverantörer, säger Martin.

Martin och Fran Baxter sitter inne på sitt café
Fotografering av bröderna. – Du får inte ett större leende än så här, säger Fran med glimten i ögat

I framtiden vill trion uppgradera högtalarsystemet och inredningen och fortsätta göra vad det gör nu, men ännu bättre.

– Vi kör på tills vi stupar, säger Fran och skrattar.  

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Prenumerera gärna. Välkommen att prenumerera här.

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

Publicerad 18:38, 21 juni 2024
  • Kommentera
Annons:
Annons:

Nyheter

PRENUMERERA

KALENDER

MEDBORGARFÖRSLAG

Läs om olika förslag som medborgare lämnar in till sin stadsdelsnämnd. Du kan också lämna in ett själv.

Lämna in medborgarförslag
Dagens Fråga

Nya siffror från Folktandvården Stockholm visar att snusandet ökar kraftigt. Ökningen äger främst rum bland yngre kvinnor. Det vita snuset lockar.

Idag snusar 17 procent av alla kvinnor i åldersgruppen 15-30 år i Stockholms län. I slutet av nästa år spås fler kvinnor än män snusa i denna åldersgrupp.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

Bättre stadsdel frågade några kvinnor: Snusar du? Varför? Varför inte?

Violetta Chyrk
– Nej, men jag röker. Jag provade att snusa vitt snus en gång men det var väldigt starkt, det kändes som att jag skulle svimma. Jag vågar inte testa mer.  

Birgitta Gugg och Natalie Walk Gugg

– Nej, det gör vi inte. Vi har inget med tobak eller nikotin att göra. Det verkar som många elever snusar. Det kan vara på grund av att det är enklare att göra det än att röka under skoltid.

Maria Söderlund
– Nej, det gör jag inte och jag har aldrig gjort det.

LÄS ÄVEN: Dagens fråga: Ska du rösta i EU-valet?

Klara
– Ja, det gör jag. Jag snusar vitt snus, eftersom det kan vara mindre skadligt än de andra alternativen.

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Prenumerera gärna. Välkommen att prenumerera här.

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

Publicerad 15:30, 5 juni 2024
Annonser
Annonser
Annons:
Annons:
Annons:alla-casinon-2020
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:BÄTTRESTADSDEL
Annons:
Annons:Casinostugan
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Annons:
Podcast
KÖP-BYT-SÄLJ

Köp eller sälj dina prylar lokalt! Gå med i Facebookgruppen Köp Byt Sälj - Vi som bor i Hägersten

Annons:
google.com, pub-5717550965996876, DIRECT, f08c47fec0942fa0