Nya succékrogen i Midsommarkransen hyllas i riksmedia: Vi blev chockade
midsommarkransen Publicerad 17:36, 2 oktober 2023I våras öppnade Gaia matbar på Vattenledningsvägen i Midsommarkransen och sedan dess har det varit fullt upp för de fyra restaurangägarna.
– Vi har haft väldigt högt tryck på bokningar och det har varit många som sagt att det är väldigt svårt att boka bord, säger Ronja Holmström som driver restaurangen tillsammans med Mathias Bauer, Rune Ballote och Magnus Svensson.
Även om det stundtals varit stressigt så är Ronja och hennes kolleger glada över att det hunnit bli så populärt under den korta tid de haft öppet. Lokalen har stått orörd sedan Scandwich flyttade ut i juni 2022 och Ronja Holmström är inne på att man fyller ett tomrum i Midsommarkransen.
– Det känns som att det finns ett stort intresse för mat och dryck i det här området, så folk är väldigt glada över att vi har byggt upp ett kvällsställe. Det finns mycket lunchställen men det finns inte så mycket middagsställen, säger Ronja Holmström som själv bor i Aspudden.
LÄS ÄVEN: De öppnar ny kvarterskrog i Midsommarkransen
Gaia använder sig av matinfluenser från hela världen och menyn uppdateras regelbundet utefter tillgången på råvaror och vilka grönsaker som är i säsong.
– Det känns som att vi har vunnit mycket på att byta ut menyn i och med att folk har blivit peppade på att komma tillbaka, säger Ronja Holmström.
Det är inte bara lokalborna som är glada över det nya tillskottet i Midsommarkransen. Nyligen hyllades restaurangen stort av Svenska Dagbladet.
– Vi blev lite chockade över att recensionen kom så pass tidigt i och med att vi öppnade fjärde maj. Men resultatet var ju bra så vi är väldigt nöjda och glada, säger Mathias Bauer.
Ronja Holmström berättar att de fått flera gratulationer för den fina recensionen.
– Vi har ju många grannar som har varit här mycket. De tycker det är superroligt och har sagt att det är välförtjänt så det känns väldigt kul, säger hon.
I dagsläget är matbasren endast öppen halva veckan och då endast kvällar. Men inför hösten planerar Gaia att ta in mer personal för att kunna ta emot fler gäster och ha öppet under dagstid. Då kommer det även dyka upp en del gästspel från vänner som jobbar på andra restauranger.
– Vi känner oss väldigt glada och jobbar hårt för att kunna möta allas efterfrågan. Vi vill verkligen tacka alla grannar och Midsommarkransenbor som har välkomnat oss på ett otroligt fint sätt, säger Mathias Bauer.
Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjös bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!
Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519
Mest lästa just nu:
Följare 19,5k