Populära kvartersbistron expanderar: Det är lite läskigt

Restaurang Gaia matbar tar över hörnlokal på Aprilgatan i Midsommarkransen och planerar att öppna stor restaurang inom kort. 

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

– Vi har länge varit sugna på att expandera länge och när erbjudandet kom att ta över lokalen, så tog vi den, säger Ronja Holmström, delägare Gaia matbar.

Det är kläddesigner Maria Sjödins ateljé i korsningen Aprilgatan-Vattenledningsvägen som restaurangägarna tar över. Den nya lokalen ligger vägg i vägg med den nuvarande. Enligt Holmström är denna expansion ett efterlängtat steg.

– Det är en jättefin lokal som ligger väldigt bra till, så vi är extra taggade, säger Ronja Holmström.

Gaia matbar ser sig själv som kvartersbistro och vinbar, och restaurangen är populär. Holmström ser ljust på framtiden.

 – Vi känner att vi har en jättefin kontakt med grannar och stamgäster. Det är lite läskigt att expandera, men vi tror på vårt koncept och att det vi gör nog är omtyckta, säger Holmström.

Gaia öppnade under våren 2023 och bistron använder sig av matinfluenser från hela världen. Menyn uppdateras regelbundet utefter tillgången på råvaror och vilka grönsaker som är i säsong.

Krogen har fått bra recensioner och har bland annat hyllats av Svenska Dagbladet.

Nu blickar ägarna fram mot varmare årstider.

– Vi ser fram emot våren och sommaren, när vi kan öppna vår uteservering, säger Holmström.

I den nya lokalen blir det för utom matservering bland annat temakvällar, vernissage, quiz och fester. Gaia får tillgång till den nya lokalen redan om någon vecka och då börjar de att bygga ihop lokalerna. I mars väntar nyöppning. Maria Sjödins ateljé nu flyttar till en större lokal på Skånegatan 70.

LÄS ÄVEN :Nya succékrogen i Midsommarkransen hyllas i riksmedia: Vi blev chockade

Restaurang Gaia
Kvartersbistro och vinbar: ”Erbjuder en gastronomisk upplevelse med fokus på säsongens råvaror från småskaliga producenter och smaker från olika delar av världen.”
Vattenledningsvägen 44 i Midsommarkransen
Omsättning: 8,2 miljoner kronor
Ägare: Ronja Holmström, Mathias Bauer, Rune Ballote och Magnus Svensson

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjö-Skärholmens bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• bistro
• Gaia matbar

• Kommentera