Stjärnkrogen i Älvsjö stänger
Älvsjö Publicerad 14:00, 15 januari 2025Restaurang Aloë, belönad med två Michelinstjärnor, tar en paus efter den tragiska bortgången av medgrundare, stjärnkocken Daniel Höglander.
Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här
I ett inlägg på instagram skriver restaurangen att medarbetarna behöver tid att återhämta sig efter kollegans död.
– Efter att ha reflekterat över vår medgrundare Daniel Höglanders senaste bortgång har vi tagit beslutet att pausa Aloë från och med den 9 februari tills vidare. Vi behöver tid att omgruppera, läka och återhämta oss, skriver de i ett inlägg på instagram.
LÄS ÄVEN: Två Michelinstjärnor till Aloë i Älvsjö
Daniel Höglander. Höglander, som avled i december förra året vid 45 års ålder, var en central figur i restaurangens framgång och unika gastronomiska uttryck.
I inlägget skriver de även att de planerar att öppna igen “när tiden är inne” i Daniel och Niclas anda då deras gemensamma mål att få tre Michelin stjärnor inte uppnåtts än.
– Detta mål är vad som inspirerat och gett oss drivkraft att skapa och och utvecklas över förväntningarna och är samma sak vi kommer fortsätta att sträva efter i framtiden. skriver de i ett inlägg på instagram.
LÄS ÄVEN: S: Stockholm utsedd till ”Sveriges främsta idrottskommun”
Aloë öppnade sina dörrar 2015 på Svartlösavägen i Älvsjö, och sedan dess har restaurangen blivit ett begrepp inom den svenska fine dining-scenen. Aloë, som på latin betyder “okänt ursprung”, har ofta setts som en motreaktion mot de nynordiska mattrenderna, vilket har bidragit till dess unika position inom svensk gastronomi.
Trots att Aloë nu pausar sin verksamhet, håller systerrestaurangen Rino, som ligger på samma adress, fortsatt öppet.
De berömda stjärnbetygen brukar översättas på följande vis:
En stjärna
”En mycket bra restaurang i sin kategori”
Två stjärnor
”Utomordentlig matlagning, värt en omväg”
Tre stjärnor
”Exceptionellt bra kök, värt en egen resa”
Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjös bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!
Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla: redaktionen@battrestadsdel.se
Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519
Mest lästa just nu:
Följare 19,5k