Systrar öppnar Fabelbar i Aspudden – mat, kaffe, dryck och samtal
aspudden Publicerad 17:04, 8 juni 2018En ny verksamhet för mat, kaffe, dryck och samtal slår snart upp dörrarna i centrala Aspudden. Granne med Aspuddens bokhandel, öppnar systrarna Cilla och Charlotte Wadman Fabelbar med sina respektive.
Det är i gamla Café Marängs lokaler på Hägerstensvägen som ägarna vill skapa en ”lugn och harmonisk bistrokänsla med en uppdaterad meny och ett tydligt hållbarhetsfokus.”
Men ännu är de inte helt färdiga med konceptet.
– Det vi vet är att vi vill erbjuda en oas med enkel och kreativ matlagning som inte gör anspråk på att vara äkta eller sann enligt ett koncept – precis som en fabel, säger Cilla.
Uppväxta i Göteborg och sedan några år tillbaka boende i Aspudden och Hägerstensåsen, tar systrarna sig an utmaningen att öppna en egen verksamhet. Förutsättningarna kan vara bra eftersom det i jämförelse med grannarna Midsommarkransen och Telefonplan tycks finnas ett underskott på nya matställen i Aspudden.
Nu blir de granne med institutionen Aspuddens bokhandel, med alla de events de har.
På menyn blir ett fåtal rätter med olika smakprofil som efter säsong, efterfrågan och kreativa toppar kommer att bytas ut. Maten ska vara anpassad för att ta med hem. Ett drag som kan vara bra i ett barnfamiljstätt område.
– Vi får se var denna process för oss och vad som fungerar helt enkelt.
I en fabel finns det även en tydlig sensmoral, finns det någon sådan i Fabelbar?
– Absolut, vi vill arbeta med hållbar mat och samarbetar gärna med lokalsamhället och föreningar kring sociala frågor. Hur vet vi inte riktigt än, först måste vi starta verksamheten, men på sikt vill vi gärna bli en positiv kraft i området.
– När vi öppnar? Det vet vi inte exakt, men vi siktar på en smygöppning i mitten av juni om allt är färdigt. Efter vår ansökan om serveringstillstånd har behandlats av kommunen blir det en officiell invigning efter sommaren.
Fabelbar kommer att servera lunch, fika och mat på plats. När de får serveringstillstånd kommer de även att kunna servera en öl eller ett glas vin till maten.
Fabelbar
Ägare: Cilla Wadman, William Berle, Charlotte Wadman, Niklas Eriksson,
Bor:Aspudden och Hägerstensåsen
Bakgrund: Socionom, Jurist, Lärare, Statsvetare.
Mest lästa just nu:
- Miljardkoncern vinner uppdrag inför renovering av Liljeholmsbroarna – då stängs de
- Förslag: Därför bör nya cykelbanor byggas här
- Förslag: Denna grusplan kan bli en attraktiv yta för spontanidrott för unga
- Debatt: Siffrorna säger något annat om servicehusen
- Nu öppnar förtidsröstningen – här finns Stockholms 96 röstningslokaler
Följare 19,5k