Följare 19,5k

Här är exklusiva råvaror storsäljare under pandemin

fruängen

Den gamla anrika butiken Erssons fisk som funnits i Fruängen sedan 1976 har fått ett litet uppsving nu under pandemin. Som för många andra delikatessbutiker och andra butiker som till exempel Systembolaget ser man att försäljningen av det “finare” utbudet tilltar.

– Vi ser en ökad förfrågan på exklusiva varor och att våra gäster unnar sig mer i dessa tider, säger Peter Ersson, ägaren till fiskbutiken.

Erssons fyller 45 år och i samband med det lanserar man ett nytt koncept ”gästspel”, ett erbjudande i samarbete med andra kök och producenter.

Starten äger rum den 10 mars och under hela månaden erbjuder restaurangen färsk kungskrabba från Norge. En hel krabba kokas levande enligt eget recept från 1976. Dessutom serveras smårätter gjorda på krabbans lösa ben.

LÄS ÄVEN: Erssons fisk i Fruängen satsar på kvällsöppet

Peter driver företaget tillsammans med sin fru Mia Ersson.

Vilken förrätt rekommenderar du till månadens gästspel, kungskrabban?
– Det finns en supergod förrätt – kungstoast. Man kan avsluta middag med efterrätten öppen citroncheesecake med lemoncurd.

Vad är din favoritdelikatess?
– Det är så många men just nu så ligger störkaviar på min topplista, med en knapp kall god vodka till, säger Mia.

✅ Prenumerera på Bättre stadsdels nyhetsbrev? Det gör du här👍

Annars säljer butiken mest räkor, både färska och rökta.

– Våra pannfärdiga fiskrätter är också populära bland kunderna. Till svenska högtider ligger sillen bra till.

LÄS ÄVEN: Företagare: Så fixar vi coronakrisen

I april startar nästa gästspel på Erssons – den spanska svartgrisen Iberico Belotta. Man får testa på flera styckningsdetaljer som ribfingers, secreto och pluma.

Publicerad 15:50, 10 mars 2021