De tar sushin till en ny nivå
årstadal Liljeholmskajen Publicerad 14:25, 8 december 2014Nyöppnade sushirestaurangen Shibumi Art på Fredborgstorget i Årstadal har höga amibitioner. Restaurangen drivs av en mongolisk familj som vill ta sushin till en ny nivå än den svenska sushin som finns överallt.
– Vi siktar på att göra den bästa sushin i Stockholm, säger Dashtsengel Dashnyam, en av ägarna till restaurangen.
I Gävle driver familjen även restaurangen Sushi Kultur som nyligen blev nominerad till bästa sushi 2014.
Det som är kännetecknande för Shibumi Arts sushi är presentationen av ett maten. Sushin blir som ett konstverk i sig med en regnbåge av färger, kontraster, små såser och inlagda grönsaker severad på ett tallrik av sten. Fisken är så färsk den kan vara, ofta marinerad, och alltihop serveras i fräscha och moderna lokaler.
Familjen har varit i Sverige tio år, och familjemedlemmarna har jobbat på olika sushiställen runt om i stan. Att de valde att etablera sig i Årstadal var dels för att det fanns lediga lokaler här och dels att kompisar bor i närheten.
Förutom Shibumi Art och Sushi Kultur har familjen nu planer på att öppna ytterligare en till restaurang, denna gång vid Odenplan.
Text och bild: Alexander Farnsworth
På bilden från vänster:
Nyambaatar Sarantuya, Dashtsengel Dashnyam, Zoljargal Dashnyam, Sanjaadorj Khookhoi
Läs mer:
Kommentarer från Shibumi Arts Facebooksida:
– Det var en helt ny nivå för mig.
– Riktigt bra modern sushi.
– Riktig hög nivå! Äntligen en bra sushi/sashimi dealer i området!!! Nice!
– Kan nog vara bästa sushin jag ätit och riktigt vacker presentation!
Läs mer:
Mest lästa just nu:























Följare 19,5k