Nyöppnat: Han tar bengalisk street food från innerstaden till Liljeholmen: Älskar det

I korsningen Sjöviksvägen – Sjöviksbacken har restaurang Haandi curry & streetfood nyligen öppnat. I starten för fyra månader sedan var det hektiskt, men under sommaren har det lugnat ner sig lite. Nu hoppas ägaren Kader Jilani på att gästerna hittar tillbaka igen. 

– Årstadal är som att bo i en liten by. Det känns familjärt, där alla känner alla och hälsar på varandra. Det tilltalar mig mycket. Jag känner mig ödmjuk inför mottagandet här, säger Kader Jilani.

Välkommen att prenumerera på Bättre stadsdel – här

Kader Jilani utbildade sig till kock, men slutförde aldrig sin examen, ett fast jobb inom it-sektorn lockade, men kockyrket fanns hela tiden i tankarna.

– Jag saknade det kreativa och självständiga som kontrast till ett sterilt kontorslandskap med få chanser till avancemang.

Sedan åtta år är han tillbaka i restaurangbranschen. Han har tillsammans med sina två bröder drivit restaurangerna Masala Masala vid Odenplan och på Hornsgatan, samt Mantra vid Karlaplan. När lokalen i Årstadal blev ledig kände Kader Jilani att det var dags att bryta sig loss från samarbetet och göra något eget i mindre regi.

– Det har jag inte ångrat, även om branschen är tuff med ökade priser för matvaror och el. Jag ville gå min egen väg med fullt, eget inflytande.

På den enkla menyn serveras bengaliska-indiska rätter och street food.

Vad skiljer en vanlig indisk restaurang mot en med bengalisk inriktning?
– Det är renare smaker och mycket färska grönsaker. Vi blandar våra egna kryddblandningar och marinad med chutneys. Men vi anpassar oss och är lyhörda för vad våra kunder efterfrågar. Till exempel har vi många veganska alternativ och den klassiska indiska rätten Chicken Tikka Masala.

Kader Jilani säger att det finns bengaliska grundrecept, men att han skapar sina egna tolkningar.

– Jag älskar att både äta och laga mat och har skapat många nya recept. 

Hur skulle du beskriva den bengaliska kryddblandningen?
– Det är svårt att beskriva, man måste komma hit och smaka för att bilda sin egen uppfattning. Recepten är hemliga. Jag kan inte avslöja ingredienserna, tyvärr.

Kader Jilani är uppvuxen på Söder, men köpte nyligen hus i Trångsund där han bor med sin fru och två barn, 10 och 12 år.

– Det var min fru som gärna ville bo i hus.  Men det är mycket jobb, alltid något som behöver göras. Men det är fint att alltid kunna gå ut.

Haandi curry & streetfood har serveringstillstånd sedan en månad tillbaka. På deras hemsida står det:

“Allt lagas från grunden, utan genvägar. Varje rätt bär med sig smakerna från hemlagade måltider, doften av rostade kryddor och värmen från vår kultur.”

Haandi curry & streetfood
Öppet varje dag mellan kl. 11 och 20.30.
Adress: Sjöviksbacken 65

LÄS ÄVEN Nyöppnat i Älvsjö: Vi vill skapa en familjär kvarterskrog – med mycket kärlek

LÄS ÄVEN Förslag: Därför behövs trygghetsskapande åtgärder här

LÄS ÄVEN Sveriges yngsta rektor – nu leder hon kritiserade Sjöviksskolan

Tack för att du läser Bättre stadsdel. Du prenumererar väl? Då bygger du samtidigt Hägersten-Älvsjö-Skärholmens bästa nyhetsredaktion. Välkommen att prenumerera här. Tack!

Vill du skriva en debattartikel eller en insändare? Eller en krönika? Gör det. Mejla:  redaktionen@battrestadsdel.se

Nyhetstips: redaktionen@battrestadsdel.se , 0709-449519

• bengalisk indisk restaurang
• nyöppnad
• streetfood

• Kommentera