Nyöppnat: Restaurang Mums vill ta korven till en ny nivå

Mitt emellan Aspuddens Bokhandel och Cykelkedjan i Aspudden öppnar nu Mums, en ny restaurang som serverar hamburgare och korv med extra kärlek. Bättre Stadsdel besöker Hägerstensvägens senaste tillskott.

Familjen Desevic som nu öppnat i Aspudden driver flera resturanger, bland annat baren Stage samt Hornstulls Burgers & Grill. En av av delägarna Amer Desevic, hälsar välkommen när vi äntrar Hägerstensvägens nya restaurang.

Han kollega, Mums-servitören Martin Amin Agadam tycker att grannskapskänslan i Aspudden liknar den som finns i Hornstull. Martin är barndomsvän med Amer och hans bröder som driver restaurangerna, och beskriver arbetsgemenskapen som familjär. Vännerna bor i Tumba, så att öppna den nya restaurangen på södra sidan om stan var naturligt. Mums-konceptet har funnits i åtanke länge, men gick att förverkliga först när lokalen på Hägerstensvägen dök upp. 

– Vi har rört oss mycket i de här områdena och vi såg att Aspudden var ett väldigt bra område, som saknade ett hamburgerhak. Den här gatan är så pass bra, för att jag tror att många söker efter ett lokalt ställe med fantastisk service och god mat. Om fler tar initiativ kan den här gatan bli väldigt populär, säger Martin när vi sitter ned på Mums strax före lunchruschen på onsdagen. 

LÄS ÄVEN: Nyöppnat: Bageri Pomona – som ett andra hem för anställda och kunder

Martin tror dessutom att människor kommer söka sig till Aspudden – både inifrån stan och från förorter längre söderut – för att testa Mums mat. Med smittsam entusiasm uttrycker han förhoppningar om att fler och fler attraktiva etablissemang på Hägerstensvägen kan göra gatan till ett välbesökt resmål för stockholmare.

– Jag tror att vi kan bidra till att den här gatan får fler ögon på sig. Vi klagar inte om vi kan hjälpa andra verksamheter att få nya kunder. 

Om många vid kiosken Hornstulls Burgers & Grill tar en matbit på språng, är det annorlunda tänk för Mums i Aspudden. Här är tanken att gästerna ska äta i mer avslappnad miljö.

– Vi vill att man ska kunna sitta ned i lugn och ro i värmen och ta en bärs till maten, berättar Martin. 

Än så länge har Mums inte hunnit få alkoholtillstånd, men det glada gänget från Tumba ser fram emot att snart kunna servera öl och vin till korven eller burgaren. Vegetariska alternativ finns på menyn, och Martin säger att Mums framöver också vill föra in fler veganska rätter. 

LÄS ÄVEN: Erfarna krögare tar Trinidad och Tobago till Örnsberg

I en lokal Facebook-grupp uttryckte ett par Aspuddenbor hastigt en viss oro över priserna på Mums, framför allt att en korv med pommes frites kostar över 100 kronor. Men den svenska varmkorvkulturen, där en IKEA-vurst för 5 kronor länge varit standard, är i förändring och det ligger i tiden att göra korven till en mer genomtänkt rätt. På samma sätt som hamburgaren flyttats från snabbmatsköken till finrummen hoppas Martin på en annalkande korvrevolution. 

– Det är ju inte en klassisk grillad korv med bröd vi serverar, utan det ligger väldigt mycket tanke och kärlek bakom. Jag är väldigt positivt inställd till tanken att korvar med tiden kommer bli lika populärt som hamburgare. 

Många kan förvånas över Mums frånvaro från sociala medier och från internet i stort. Det går knappt att hitta någon information om restaurangen, och det är något utav ett medvetet val. 

– Vi har varit väldigt tysta om att vi öppnar här. Det enda sättet vi annonserade var att ställa ut en skylt på gatan. Vi vill inte bygga upp förväntningar hos folk, utan vi vill hellre att de ska komma utan förhoppningar och ge maten en ärlig bedömning. Det bästa sättet att få folk att komma tillbaka är att någon blir så nöjd att de tipsar sin granne eller kompis. Det är det mest organiska sättet att bygga upp en verksamhet, säger Martin.

Lokala nyheter i Hägersten-Älvsjö: Prenumerera på Bättre stadsdel (200kr/år)

• hamburgare
• korv
• Mums
• nyöppnat

• Kommentera